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Il dolce Abbazia

Il dolce Abbazia

Sta tornando il panettone? sì! ..ma in realtà no, ci assomiglia!

In occasione della manifestazione #Lenoinfiore a Villa Badia, l’organizzazione ha chiesto alla nostra pasticceria di creare un dolce dedicato all’evento, che si sposasse bene anche con gusti e abbinamenti salati.

Da qui nasce il ℂ ℤ by Filippo Fiorini, un impasto lievitato al caramello con aggiunta del sale di Maldon, un sale grosso che a differenza di quello classico, non resta in granelli ma si scoglie in bocca. Questo permette di gustare questo dolce anche in abbinamento a salumi e affettati.

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